Warsztaty kulinarne przystosowane dla osób słabowidzących
i niewidomych prowadzone z wykorzystaniem audiodeskrypcji na żywo
Termin i miejsce wydarzenia:
04.07.2020 (sobota), godz. 11:00
Wydarzenie online
Warsztaty zostaną przeprowadzone na platformie Zoom. Link do warsztatów wysłany zostanie nie później niż dwie godziny przed rozpoczęciem wydarzenia, na adres, z którego dokonana została rezerwacja.
Udział bezpłatny
Zarejestruj się na wydarzenie!
Liczba miejsc ograniczona. O przyjęciu na warsztaty zostaniesz poinformowany/a mailowo.
Organizator: Fundacja Kultury Bez Barier
Kontakt: Aleksandra Sztajerwald, aleksandra@kulturabezbarier.org
Na jakie menu mogli liczyć jarosze w XVIII wieku? Co było wówczas uprawiane na grządkach warzywnych, a jakie rośliny stanowiły nowość i wyzwanie kulinarne. Które potrawy powodowały niesmak, a które zyskiwały aprobatę ucztujących?
O sałatach i bulwach, pierwszych ogródkach warzywnych i buraczanej ostoi polskości będziemy rozmawiać przygotowując włoską sałatę przepisu J.P. Pana Paula Tremo. Degustując samodzielnie przygotowaną potrawę zastanowimy się także czy serwowanie dań na modę francuską mogło stanowić przyczynek klęski towarzyskiej, a nawet politycznej w oświeceniowej Rzeczpospolitej.
Prowadząca:
Olga Michalik – historyczka sztuki i kultury, edukatorka muzealna, miłośniczka odkrywania i testowania kuchni nieoczywistej i zapomnianej. W Łazienki Królewskie koordynatorka projektu Muzeum Dostępne obejmującego działania edukacyjne, skierowane dla osób zagrożonych wykluczeniem społeczno-kulturowym.
Wymagania techniczne:
komputer z dostępem do Internetu, z kamerą internetową;
Składniki niezbędne do przygotowania potrawy:
– sałata (odmiana dowolna, według własnych preferencji)
– oliwki czarne lub/i zielone
– kapary
– 2 selery (ugotowane, nieobrane)*
– 2-4 buraki (upieczone ewentualnie ugotowane w piekarniku, nieobrane) lub ćwikła*
– cytryna
– pieprz, sól
Składniki zalecane w przepisie przez Paula Tremo:
– sardele (anchois) – niewielkie rybki w zalewie octowej lub oleju
– cebule (odmiana drobna, ugotowane lub gotowe marynowane)*
– 2-3 jajka (ugotowane na twardo, nieobrane)*
Ważna informacja: składniki oznaczone gwiazdką wymagają uprzedniego ugotowania lub skorzystania z półproduktu. Przepis dotyczący przygotowania wybranych składników uczestnicy otrzymają odpowiednio wcześniej.
Materiały do przygotowania we własnym zakresie:
– deska do krojenia
– dwa noże (większy i mniejszy)
– duża miska
– 6 miseczek/talerzyków
– podstawowe sztućce
– ściereczka